มะพร้าว มีสรรพคุณหรือประโยชน์มากกว่าที่เรารู้
เนื้อมะพร้าว มะพร้าวได้ชื่อว่าเป็นราชาแห่งอาหาร มะพร้าวถูกใช้เป็นอาหารเพื่อความมีอายุยืนและใช้เป็นยาในการบำรุงรักษาสุขภาพ คนสมัยโบราณเชื่อว่า การบริโภคมะพร้าวเป็นเคล็ดลับของการมีสุขภาพดีและมีอายุยืน เนื้อมะพร้าวแก่หรือลูกมะพร้าวที่โตเต็มที่จะมีเนื้อค่อนข้างแข็ง สีขาว มีรสหวานเล็กน้อยบวกกับรสชาติที่คล้ายถั่ว สำหรับมะพร้าวอ่อนจะมีรสหวาน เนื้อนุ่มกว่ามากคล้ายกับเยลลี่หรือเจลาติน เราสามารถใช้ช้อนตักกินเนื้อมะพร้าวอ่อนได้ บ่อยครั้งที่มะพร้าวอ่อนถูกใช้เป็นอาหารสำหรับทารกหรือเด็กเล็ก เพื่อเสริมหรือทดแทนการดื่มน้ำนมแม่ เนื้อมะพร้าวแก่จะมีความแข็งและหนาตามอายุของมัน มะพร้าวอ่อนจะบูดหรือเสียได้ง่าย ดังนั้น สมัยก่อนในประเทศที่ไม่ค่อยมีต้นมะพร้าว จะมีโอกาสน้อยมากที่จะได้บริโภคมะพร้าวอ่อน อย่างไรก็ตาม ในปัจจุบัน ด้วยการขนส่งที่ทันสมัยและระบบการรักษาความสดของอาหารที่พัฒนาไปไกล ทำให้ประชากรในประเทศที่ไม่ค่อยมีต้นมะพร้าว สามารถหาซื้อและบริโภคมะพร้าวอ่อนได้ง่ายขึ้นกว่าแต่ก่อนมาก อาหารที่เป็นยา เนื้อมะพร้าวมีสรรพคุณหรือคุณสมบัติทางยาคล้ายกับน้ำมันมะพร้าว มากกว่าที่จะเป็นเพียงอาหารทั่วไปเท่านั้น เหตุผลเนื้อมะพร้าวแก่มีคุณสมบัติทางยาคล้ายกับน้ำมันมะพร้าวก็เพราะว่า เราสกัดน้ำมันมะพร้าวจากเนื้อมะพร้าวนั่นเอง 34% โดยน้ำหนักของเนื้อมะพร้าวจะเป็นน้ำมันหรือไขมัน การสกัดน้ำมันมะพร้าวจากเนื้อมะพร้าวจึงทำให้ได้น้ำมันในปริมาณมาก เนื้อมะพร้าวสดประกอบไปด้วยน้ำ 47% หลังจากที่ตากแห้งแล้วจะมีน้ำเป็นส่วนประกอบประมาณ 3% เท่านั้น เนื้อมะพร้าวตากแห้งจะมีน้ำมันเป็นส่วนประกอบในสัดส่วนที่มากขึ้น คือ ประมาณ 64% ดังนั้น การบริโภคเนื้อมะพร้าวไม่ว่าจะแบบสดหรือแบบแห้งก็ช่วยเพิ่มไขมันชนิดดีให้ร่างกายได้ทั้งนั้น composition of coconut table ต่างจากน้ำมะพร้าว ส่วนประกอบหลักของเนื้อมะพร้าวคือ ใยอาหาร(Fiber) และไขมัน (Fat) การบริโภคเนื้อมะพร้าวโดยตรงจะดีกว่าน้ำมันมะพร้าวนิดหน่อยตรงที่ได้ใยอาหารด้วย (แต่ส่วนมากจะกินกันเยอะๆไม่ค่อยไหว เพราะเนื้อมะพร้าวทานแล้วอิ่มไวและอิ่มนานครับ) สารอาหารที่เรียกว่า…
ประโยชน์และสรรพคุณของงาม่อน วิธีกินเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด
งาม่อนคืออะไร? งาม่อนเป็นพืชตระกูลมิ้นต์ (ตระกูลเดียวกับสะระแหน่) ทีมีฤทธิ์หรือสรรพคุณทางยา เป็นพืชล้มลุกที่มีอายุประมาณ 1 ปี ่ขอบใบมีลักษณะคล้ายฟันเลื่อย กิ่งเป็นสี่เหลี่ยม ใบมีได้หลายสี เช่น สีเขียวจนถึงสีเขียวเข้ม สีม่วงและสีแดง ขึ้นกับสายพันธุ์ ดอกเป็นสีขาวจนถึงสีม่วง เมล็ดมีทั้งแบบแข็งและแบบอ่อน มีสีขาว เทา น้ำตาลและน้ำตาลเข้ม งาม่อนเป็นพืชที่พบได้ในมากในทวีปเอเชีย เช่น จีน เกาหลี ญี่ปุ่น ไทย ลาว เวียดนาม อินเดีย งาม่อนเป็นพืชที่มีกลิ่นและรสเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว จึงได้รับความนิยมในการใช้เป็นวัตถุดิบประกอบอาหารชนิดต่างๆตามวัฒนธรรมของประเทศนั้นๆ เนื่องด้วยงาม่อนมีสารสำคัญที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์หลายชนิด จึงถูกนำไปใช้ทำยาสมุนไพรรักษาโรคในหลายรูปแบบตามแบบแผนของแพทย์ประเภทนั้น ชื่อเรียกงาม้อน งาม่อน งาม้อน งาขี้ม้อน งาขี้ม่อน ประโยชน์และสรรพคุณของงาม่อนโดยรวม งาม่อนกับการใช้ทำอาหาร ประเทศจีน ในตำรับอาหารของชาวแมนจู ประเทศจีน ใช้ใบงาม่อนในการทำหมั่นโถว (Steamed perilla bun) โดยทำจากข้าวฟ่างที่มีความเหนียว (glutinous sorghum) หรือแป้งข้าวฟ่าง ปั้นเป็นแป้งโด ใส่ด้วยไส้ถั่วแดงและห่อด้วยใบงาม่อน โดยอาหารชนิดนี้มีความเกี่ยวข้องกับ วันถอนรากถอนโคนอาหาร (Food…